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铁棍山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些(xiē)呢

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山(shān)药都是药食两用的山(shān)药(yào)，但(dàn)小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来说要比铁棍山(shān)药(yào)更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)等营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点(diǎn)，肉(ròu)质白如玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离(lí)等特点，被(bèi)称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍(gùn)山药(yào)的哪(nǎ)一个(gè)更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药被誉(yù)为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)广泛种植于深州、安平、安(ān)国(guó)、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山药(yào)地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分(fēn)含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘(gā山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022n)露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期(qī)限(xiàn)，产量虽小但营养价山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末(mò)端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药(yào)因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植在沙地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科-铁棍山药(yào)

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